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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。