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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟 
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，
 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。