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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺
油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。