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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。