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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐


捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
  钟 左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。