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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。