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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。