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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加 入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。