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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅  ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。