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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。