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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。