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　　 做法：春笋切成 
片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜 切片，
葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。