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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮  到
水快熬干
的时候加 入盐，翻
炒均 匀  稍收汁时盖上锅盖焖。