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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生 
抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。