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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软

， 拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时
，下盐调味即可品尝。