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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入
2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火
。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。