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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。