酥麻
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
， 下
 盐调味即可品尝。