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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。