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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 
勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加

入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。