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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生
姜  、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入
少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。