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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐， 翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。