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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生
抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水 快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。