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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖

焖。