69堂
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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半

掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。