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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。