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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。