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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。