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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。