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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武
火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。