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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。