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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时
盖 上锅盖焖。