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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。