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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。