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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清 水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。