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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微

黄 。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转  中 小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。