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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。