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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。