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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下盐调 味即可
品尝。