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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。