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　　做法 
：
 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。