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　　做法
：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。