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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。