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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成

热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。