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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入
生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。