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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。