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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖  焖。