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　　做法： 
洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。