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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖 大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖 焖。