三上
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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。